Zanahoria

Zanahoria: un vegetal esencial y de alta demanda global

La zanahoria es un vegetal ampliamente consumido y valorado por su alto contenido de betacarotenos, fibra, vitaminas y antioxidantes, fundamentales para la alimentación saludable. Su sabor dulce natural y textura firme la hacen ideal para consumo fresco, jugos, purés, alimentos procesados y productos congelados, consolidándose como un commodity agrícola de gran relevancia internacional.

En la industria, la zanahoria se comercializa como producto fresco, procesado o congelado, siendo un ingrediente clave en mercados de alimentos, nutrición infantil y productos funcionales. Su demanda está impulsada por tendencias de alimentación saludable y consumo de vegetales frescos.

Los principales productores son China, Estados Unidos, Rusia y Ucrania, y su precio depende de calidad del vegetal, estacionalidad, demanda del mercado y logística de exportación. Se comercializa principalmente en forma de zanahoria fresca, baby, rallada, jugos o productos derivados.

Por su valor nutricional, versatilidad y demanda constante, la zanahoria es considerada un commodity agrícola estratégico en mercados globales de vegetales.