Tomate de árbol (Tamarillo)

Tomate de árbol (Tamarillo): un fruto tropical versátil para mercados frescos e industriales

El tomate de árbol, o tamarillo, es un fruto tropical caracterizado por su pulpa jugosa y sabor agridulce, rico en vitamina C, betacarotenos, antioxidantes y minerales. Se consume fresco y se utiliza ampliamente en jugos, salsas, mermeladas, postres y productos funcionales.

En la industria, el tomate de árbol se comercializa como fruta fresca, pulpa congelada, concentrados y productos procesados, siendo un commodity agrícola con creciente demanda en mercados que buscan sabores exóticos y nutritivos.

Los principales productores son Colombia, Ecuador, Nueva Zelanda y Perú, y su precio está influido por la oferta estacional, calidad del fruto, demanda y logística de exportación.

Por su gran versatilidad, perfil nutricional y valor gastronómico, el tomate de árbol se consolida como un commodity atractivo para mercados internacionales de frutas tropicales.