Mijo

Mijo: un cereal nutritivo y resistente para alimentación y mercados especializados

El mijo es un cereal pequeño, altamente nutritivo y naturalmente libre de gluten, rico en proteínas, fibra, minerales como magnesio, fósforo y hierro, y antioxidantes naturales. Su perfil nutricional lo convierte en un alimento ideal para consumo humano, dietas saludables, productos integrales y alimentos funcionales, favoreciendo la digestión, energía sostenida y bienestar general.

En la industria alimentaria, el mijo se utiliza en harinas integrales, panes, cereales, snacks, mezclas de granos y productos saludables, aportando valor nutricional y versatilidad culinaria. Su resistencia a condiciones climáticas adversas y su adaptabilidad lo convierten en un commodity agrícola estratégico y sostenible.

Los principales productores mundiales son India, Nigeria y China, y su precio en el mercado de commodities depende de la producción agrícola, calidad del grano, demanda internacional y tendencias de alimentación saludable. Se comercializa principalmente en forma de grano entero, harina integral, copos o productos procesados listos para consumo.

Por su alto valor nutricional, versatilidad y creciente demanda en alimentación saludable, el mijo se considera un commodity agrícola de relevancia global.